AMSTERDAM - Het voedingsonderzoek moet terug naar een chemische benadering. Daartoe pleit prof. Martijn Katan vrijdag in zijn afscheidsrede aan de Vrije Universiteit. Hij stelt dat epidemiologisch onderzoek, waarbij verbanden worden gelegd op basis van vragen aan mensen naar hun voedingspatroon, vaak leidt tot toevallige relaties. "Onderzoek naar voedingspatronen, zoals het Mediterrane dieet, helpt ons ook weinig vooruit. Mediterraan is namelijk een te vaag begrip.
↧