De biologische varkensvleesproductie in Nederland is in opkomst, maar heeft nog niet veel marktvolume. De vraag van supermarkten naar biologisch varkensvlees is beduidend groter dan het aanbod. Om de biologische varkensvleeskolom te versterken heeft het LEI een rekenmodel gemaakt van de totale productiekolom. Ongeveer 34% van de totale kosten wordt gemaakt in de primaire sector. Dat zegt LEI-onderzoeker Robert Hoste in een artikel over kosten en kostprijzen in de veehouderij.
↧