Er zijn volop kansen voor producten van geiten- en schapenzuivel in Nederland. De afzet beperkt zich niet tot mensen met een koemelkallergie, maar blijkt veel groter te zijn. Consumenten kiezen vooral voor producten van geiten- of schapenzuivel vanwege de smaak en variatiemogelijkheden. Dat blijkt uit een onderzoek onder 301 consumenten en een beknopte literatuurverkenning van het LEI.
↧