De gast wil weer terug naar de oerproducten en streekproducten zijn populair. Dit zijn enkele voorbeelden van ontwikkelingen die trendwatchers gespot hebben voor 2012. Ook de BBB (horecavakbeurs in Maastricht, van 30 januari tot en met 2 februari) besteedt aandacht aan trends. Aan de hand van actuele gebeurtenissen brengt inspirator, doener en denker Eric van Veluwen de meerwaarde van biologisch en streekproducten in kaart.
↧