De belangstelling voor biologische en regionale producten in de horeca en grootkeukens groeit. Nieuwe samenwerking blijkt hierbij essentieel. De grootleverancier past zijn assortiment aan in aansluiting op het 'biologische seizoen'. Voor beide partijen is het wennen, de afnemer kan niet alles bestellen en de biologische boer of tussenhandelaar moet leren om te gaan met de specifieke leveringseisen van de horeca of zorginstellingen.
↧