Cas Spijkers is overleden. Hij is baanbrekend belangrijk geweest voor de biologische landbouw en voeding. Als oprichter en eerste voorzitter van Euro-Toques Nederland beklaagde hij zich eind jaren tachtig over de smaakvervlakking van landbouwproducten uit Nederland. Hij moest wekelijks naar België en Frankrijk rijden om nog smaakvolle spullen te vinden voor zijn restaurant.
↧