Gebaseerd op: FoodHolland.nl (27-10-2011)Meer dan de helft van de Nederlanders kiest minstens één dag per week bewust voor een vegetarische maaltijd. Ook in bedrijfsrestaurant is deze tendens zichtbaar. Vlees wordt minder populair, terwijl vis juist terrein wint. Biologisch eten wordt eveneens populairder, maar de hogere prijs blijft een struikelblok. Dit alles blijkt uit onderzoek van cateraar Eurest. Bijna een kwart van de respondenten is in het afgelopen jaar minder vlees gaan eten.
↧