Tussen 2005 en 2008 is de verkoop van biologische voedingsmiddelen met 53 procent gestegen. Professor Timothy Richards van de universiteit van Arizona heeft bekeken wat dit voor gevolgen had voor de situatie op de markt. "De vraag naar biologische groente en fruit is in een veel sneller tempo gegroeid dan de productie aankon", aldus Richards. "Daarom was het lastig om een voldoende aanbod te garanderen, dit leidde tot hoge prijzen.
↧