Het aandeel biologisch is in de contractcatering relatief groot. Uit de BioMonitor 2009, uitgegeven door de Task Force Biologische Landbouw en Biologica blijkt dat het aandeel biologisch in de contractcatering in 2009 op 21% lag, bijna tien keer zo hoog als het landelijke percentage van 2,3%. De groei van biologisch bedroeg over de hele linie 10,8%. Doordat de afzet toeneemt, worden de prijsverschillen tussen regulier en biologisch kleiner.
↧