LEIDEN - Jarenlang verwende Hans van der Reijden (60) in zijn hoedanigheid als kok de smaakpapillen van menig restaurantbezoeker. En als leermeester bracht hij de ene na de andere jongeling de fijne kneepjes van het kookvak bij. Totdat hij het zat was. Hij kocht een oude bouwkeet, liet deze ombouwen en? Karels' Biofriet was geboren. Met verse patat, op biologische wijze bereid, voorziet hij nu op markten en braderieën de goegemeente van authentieke friet.
↧