Zo gauw de herfst de deur op een kier zet, komen de paddenstoelen om de hoek kijken. In de biologische wereld is daar gelukkig veel in te beleven. Naast de wilde soorten, die uit het bos komen en veelal niet gekweekt kunnen worden, is er ook een keur aan biologisch gekweekte paddenstoelen uit Nederland. Niet alleen het verse spul is een verrijking voor in de keuken maar zeker ook de gedroogde. Met die grote voordelen dat ze jaren houdbaar zijn en sterker van smaak.
↧