Is biologisch tomatensap gezonder dan gangbaar tomatensap? Volgens een studie in Food Chemistry bevat biologisch sap meer polyfenolen (antioxidanten) dan de niet-biologische variant. Het onderzoek vergeleek het niveau polyfenolen in biologisch tomatensap met gangbaar tomatensap. Hieruit bleek dat het niveau polyfenolen significant hoger is in biologisch tomatensap. Ook zit er in het biologische tomatensap minder nitraat, aldus de studie.
↧