Biologische producten zijn erg populair onder de Zwitserse consumenten. Maar veel boeren klagen over de extra kosten, de vele regels en de lage inkomsten. Daarom keren veel boeren terug naar de reguliere productiewijze. In St. Gallen zijn de afgelopen jaren 100 van de 500 biologische boeren gestopt. Vooral in de berggebieden zoals Toggenberg daalt het aantal biologische boeren sterk. Walter Bösch is een boer die in de jaren negentig biologisch is gaan werken.
↧