Gebaseerd op: Vlees Magazine (juli 2011)De Groene Weg slagerijen groeien tussen de 5% en 20% en dat is tegen de trend in. De keten omvat momenteel dertien biologische slagerijen. Franchisemanager Jan van Diepen streeft ernaar om jaarlijks twee of drie slagerijen aan de keten toe te voegen. De vraag naar biologische producten en vlees neemt toe. Dat hangt samen met crises zoals de dioxinecrisi en ehec-crisis. Biologisch vlees brengt echter wel een afbreukrisico met zich mee.
↧