Een vooropgezet plan was er niet om een biologische tuinderij te beginnen. Met een groentetuin was Aat Oosenbrug wel bekend; die van zijn ouders leverde al lange tijd snijbiet en snijmoes. En toen hij een eigen groentetuin bij zijn huis in Donkerbroek begon, koos hij bewust voor biologische teelt. Meer en meer begon hij zich te richten op 'vergeten' groenten en fruitrassen.
↧