Gebaseerd op: Milieu Magazine (maart 2011)Het welzijn van dieren is in Nederland de belangrijkste motivatie om biologisch te gaan eten. Restaurants lijken op de behoeften van de bewuste consument in te spelen door een diversiteit aan keurmerken op de menukaarten te bieden. Ook de kleurrijke omschrijving van de gerechten (`mals Vreelands biggetje`) moet de gasten het gevoel geven dat er met eerlijke producten gekookt wordt. Dit blijkt uit het European Health & Nutrition-onderzoek van TNS Nipo.
↧