The Organic Farm&Stay is een twee jaar oude biologische boerderij in Bali. De boerderij is gevestigd in Munduk Lumbang, Tabanan en is drie hectare groot. Er wordt groente geteeld voor vijf toprestaurants van het eiland. Zij huren percelen van boeren op het terrein. "De chefkok betaalt een kleine vergoeding, de teler wordt getraind en de vooruitgang wordt bekeken", licht Marjan van Ravenzwaaij toe. Zij verruilde in 2003 een hectisch bestaan in Amsterdam in om naar Bali te gaan.
↧