Biologisch speelt in het Nederlandse out-of-homekanaal nauwelijks een rol van betekenis. Volgens Jan-Willem Grievink van het Foodservice Instituut Nederland (FSIN) is dat het gevolg van foute communicatie. "Bedrijven gebruiken bij biologisch vooral de woorden verantwoord en gezond, terwijl in het buitenland wordt gefocust op hoe lekker en kwalitatief goed de producten zijn.
↧